食安五環喜迎春

在記者會上，食藥署、農委會與環保署共同說明在食安五環「源頭控管」、「重建生產管理」、「加強查驗」、「加重惡意黑心廠商責任」及「全民監督食安」等五大面向基礎下，守護春節食品安全相關作為。不只如此，現場也邀請「FDA優良廚師」金帽獎廚師郭敏昌行政主廚運用在地食材，烹飪三道美味料理，食藥署副署長林金富、農糧署副署長莊老達與環保署毒物及化學物質局局長謝燕儒現場共同示範烹煮，當料理出爐，現場香味四溢，令人食指大動。

三部會署攜手　保障民眾食安權益
食藥署表示，為消費者食安把關一直是食藥署首要目標及責任，自2018年12月起，便運用食安五環「源頭控管」、「加強查驗」政策，以風險管控原則、聯合分工稽查模式規劃「108年春節複合式稽查抽驗專案」，針對春節應景食品執行查核，查核範圍涵蓋春節食品製造業者、春節食品販售業者與年菜餐廳業者等，稽查重點包括食品業者登錄、食品良好衛生規範準則及產品標示等，並抽驗糖果、蜜餞、紅龜粿、花生製品、生鮮農畜水產品、水產肉品加工品等節慶食品與相關食材。

針對春節多元應景食品，依據產品風險物質，如非法色素、食品添加物、農藥殘留、動物用藥殘留或衛生標準等皆列入重點抽驗項目，稽查人員細心查核業者所揭露的販售資訊是否符定型化契約規定，除針對違規業者依法處辦，責令相關產品立即下架、回收，也積極追查源頭，亦透過跨部會合作通報機制，強化源頭管理，即時防堵違規產品流通市面，全面保障民眾食安權益。

農委會指出，為確保民眾農產品食用安全，早在年節前便提高農產品抽驗頻率，也持續加強水產品藥物殘留監測，並加強生產端肉品抽驗，阻斷不合格產品上市。環保署則從法規面、預防面雙管齊下方式，針對具食安疑慮之的化學物質，直接從源頭進行管控，守護國人食的健康。

選購網購食品　記得「看、查、慎、取」
鑑於近年網購食品盛行，食藥署於記者會提醒民眾以「看、查、慎、取」注意網購食品安全，「看」：詳細閱讀商品內容物、數量、淨重規格與業者登錄字號等資訊；「查」：可查詢業者提供的QR碼，以獲得更多產品相關訊息；「慎」：下單前留意訂購商品的種類、價格、交貨日期與交貨方式是否合理；「取」：民眾收到商品後，應儘速檢查包裝是否完整、內容是否短少、腐敗，若發現瑕疵，應立即通知業者。當發生消費爭議，民眾可撥打「1919」食品安全專線或請各縣市消保官、衛生局予以協助。

另外，坊間有許多食品謠言，讓民眾感到困惑。食藥署、農委會與環保署也於官網設置「闢謠專區」，針對農產品、禽畜水產品、食品、化學添加物等不實謠言加以破解、說明，像「發芽的地瓜有毒不能食用？」、「蝦子要選活跳跳的最新鮮？」或「加工肉品添加之硝酸鹽、亞硝酸鹽危害人體健康？」等問題，都有詳細、專業解答，民眾可多加運用，以保障消費安全。
*闢謠解惑看這裡*
衛生福利部食品藥物管理署闢謠專區

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進入2019年，家家戶戶都希望吃得更健康、更有保障。衛生福利部食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)年初與行政院農業委員會(以下簡稱農委會)、行政院環境保護署(以下簡稱環保署)聯合舉辦「跨部會署勤守護，食安五環喜迎春」春節食安守護記者會，運用食安五環概念各司其職，共同守護春節食品衛生安全。
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