12/01
因應國際COVID-19疫情嚴峻而重大節慶將至返臺旅客增加，為降低國內疫情傳播等風險，中央流行疫情指揮中心啟動「秋冬防疫專案」，要求入境旅客應檢附COVID-19核酸檢驗報告、民眾於八大類高感染風險場域活動時應佩戴口罩，及加強醫療院所通報採檢並訂定獎勵指標。
12/01
公告廢止「餐飲業等商品（服務）禮券定型化契約應記載及不得記載事項」，並自110年1月1日生效 。
12/01
公告廢止「『餐飲業等商品（服務）禮券定型化契約應記載及不得記載事項』之其他履約保障方式」，並自110年1月1日生效。
12/01
公告放寬「聘僱外籍看護工家庭使用擴大喘息服務」使用對象條件，自109年12月1日起放寬服務對象，即聘僱外籍看護工之被照顧者，經評估為長照需要等級2至8級者，如其所聘外籍家庭看護工休假或請假無法協助照顧，可申請喘息服務，不受30天空窗期限制。
12/01
本部召開身心障礙者權利公約（CRPD）第二次國家報告發布記者會，由行政院身心障礙者權益推動小組召集人林政務委員萬億擔任發布人，說明政府4年來逐步落實CRPD的具體成果，並預計於110年舉辦國際審查，展現我國積極參與、維護國際人權事務之決心。
12/01
為促進國際志工交流，李政務次長麗芬代表本部會同外交部駐以色列代表處率該國勞工部及社福暨社工部等政府部門代表，共同推動簽署「臺以志工合作瞭解備忘錄」，訂定雙方志願服務合作領域、互惠交流項目及志工保險等官方合作內容，希望藉此促進臺以2國的交流及邦誼。
12/02
為慶祝國際志工日，本部舉辦「全國績優志工暨績優志工團隊頒獎典禮」，由蔡總統英文、李政務次長麗芬及鄭市長文燦出席頒獎，肯定志工服務貢獻，表揚服務達8,000小時以上413位金牌志工及25支績優志工團隊，其中，本部中央健康保險署中區業務組臨櫃志工隊獲評為「109年度全國績優志工團隊」，為本部所屬單位唯一獲獎者。
12/03
發布修正健保投保金額分級表，自110年1月1日起，配合基本工資調整，投保金額下限由23,800元修正為24,000元。
12/03-06
本部補助籌辦「2020臺灣醫療科技展Taiwan Healthcare+ Expo」，並於會場設置「衛福部新南向主題館」，展出我國醫衛新南向政策及防疫產業量能。蔡總統英文、賴副總統清德、游院長錫堃、本部李政務次長麗芬、石常務次長崇良及施技監養志等貴賓親臨會場巡展。本次共計550家國內外醫院、企業參與；4天展期吸引超過10萬人次。
12/04
鑑於印尼COVID-19疫情嚴峻，為維護國內防疫安全及減少印尼籍移工境外移入病例持續發生，中央流行疫情指揮中心宣布自12月4日起暫停引進印尼籍移工，後續將持續監測印尼當地疫情狀況，在確保我國防疫安全的前提下，適時重新開放引進。
12/07-09
第14屆國際化粧品法規合作會議（ICCR-14）以線上視訊方式召開年度會議，主席歐盟宣布本部食品藥物管理署以Taiwan FDA之名，成為ICCR正式會員，有助於掌握國際間最新化粧品管理情形及發展趨勢。
12/08
公告修正「健康食品安全評估方法」，並自即日生效。修正要點如下：
1.明定健康食品安全評估試驗應符合本署訂定公告之「非臨床試驗優良操作規範」，或其他經主管機關認可國際組織或國家公告之優良實驗室操作（Good Laboratory Practice, GLP），且試驗執行前須事先經過執行單位之實驗動物照護及使用委員會或小組審查通過。
2.合併並刪除非必要試驗，落實實驗動物減量。
3.相關試驗亦得參照OECD化學品測試指引進行。
12/08
修正「衛生福利部推展社會福利補助作業要點」及「衛生福利部110年度推展社會福利補助經費申請補助項目及基準」，並自110年1月1日生效。
12/10
為掌握移工於自主健康管理期間行蹤及落實移工生活照顧，中央流行疫情指揮中心表示，自109年12月10日起，產業類移工入境完成14日集中檢疫及居家檢疫期滿翌日須採檢，並加強落實7日之自主健康管理，採檢費用由指揮中心負擔。
12/10
發布修正「一般食品衛生標準」，配合「食品中微生物衛生標準」之實施，刪除第五條有關微生物限量之重複規定，並自110年7月1日施行。
12/10
發布訂定「醫療器材製造業者設置標準」，規範醫療器材製造業者之場所，其作業區域、設施、設備及衛生條件。
12/10
公告修訂「長期照顧（照顧服務、專業服務、交通接送服務、輔具服務及居家無障礙環境改善服務）給付及支付基準」。
12/15
本部中央健康保險署舉辦「臺菲健康保險體系如何因應COVID-19疫情交流視訊會議」，由駐菲律賓代表處徐大使佩勇擔任會議主持人，以視訊會議分享我國防疫政策，菲律賓健保公司（PhilHealth）資訊長Dr. Art Alcantara分享菲律賓健保體系如何因應COVID-19疫情，持續於新南向國家推動交流，展現我國醫衛軟實力。
12/15
本部疾病管制署嚴重特殊傳染性肺炎流行疫情防治團隊榮獲「109年公務人員傑出貢獻獎」團體獎，由蔡總統英文親自頒獎。該署在疫情初期即迅速偵測及應變、超前部署並成立中央流行疫情指揮中心，嚴守防疫最前線，對於守護國人健康深具貢獻。
12/16
發布訂定「以基因改造大腸桿菌（Escherichia coli） BL21 （DE3） #1540菌株發酵生產之食品原料2′-岩藻糖基乳糖（2′-fucosyllactose）之使用限制及標示規定」，並自即日生效。
12/16
本部中央健康保險署與泰國國家健康安全局共同舉辦「臺泰健康保險體系如何因應COVID-19疫情交流視訊會議」，由李署長伯璋及駐泰國李大使應元開場致詞，臺北醫學大學許教授明暉擔任主持人，並邀請成功大學附設醫院健康數據中心蔣執行長榮先就醫療機構端如何運用AI技術加值防疫的經驗進行分享，交流雙方經驗。
12/18
公告110年全民健康保險保險對象住院應自行負擔費用之最高金額，自110年1月1日生效：於急性病房住院30日以下或慢性病房住院180日以下，同一疾病每次住院最高金額為4萬1千元，全年累計最高金額為6萬9千元。
12/22
中央流行疫情指揮中心與各地方政府召開視訊會議，決議不禁止各地舉辦跨年等活動，但請活動主辦單位與民眾遵守5項防疫規範：包含「全程戴口罩、禁食及現場不得販售飲食」、「提高公廁清消頻率」、「室內場域採實聯制無站票」、「民眾須隨身帶手機」、「正執行自主健康管理及身體不適者不得參與跨年等大型活動」等。
12/23
鑒於英國疫情嚴峻且已出現病毒變異株，中央流行疫情指揮中心宣布12月23日零時起，自英國入境及過去14日有英國旅遊史者（含轉機）皆至集中檢疫所集中檢疫並採檢，檢疫期滿前並須再次採檢。
12/24
賴副總統清德於平安夜造訪中央流行疫情指揮中心，替防疫團隊加油打氣，並獻上耶誕祝福。
12/24
本部舉辦「第六屆社區金點獎」表揚典禮，賴副總統清德及本部李政務次長麗芬親臨頒獎典禮，頒發94位入圍者優選證書及45位得獎者獎座、獎金，表達政府對於長期投入老人服務的團體與個人的肯定與感謝。
12/28
發布修正「全民健康保險醫療服務給付項目及支付標準」，自110年1月1日生效，修正內容如下：西醫基本診療章之執行及申報規定、西醫特定診療章修正支付規範7項、全民健康保險住院診斷關聯群（Tw-DRGs）3.4版分類表暨110年1-6月適用權重表等。
12/29
發布訂定「食品安全衛生管理法第四十五條第一項標示不實、誇張或易生誤解罰鍰處理原則」，並自即日生效。
12/29
公告「全民健康保險遠距醫療給付計畫」，自公告日起實施。
12/30
本部陳部長時中於低溫期間，夜訪關懷臺北車站及艋舺公園遊民，並致贈暖暖包、口罩、酒精等防疫物資。
12/30
中央流行疫情指揮中心舉辦「守護臺灣 COVID-19防疫一週年」記者會，邀請行政院蘇院長貞昌與陳指揮官時中及防疫人員一同觀賞紀錄片，除感謝所有幕前幕後防疫夥伴的付出，並期勉本部疾病管制署繼續做好防疫工作，守護國人健康。
12/30
中央流行疫情指揮中心公布對於COVID-19疫苗採購規劃，採取「國際投資」（參與COVAX機制）、「逕洽廠商購買」及「國內自製」等多元方案同時進行。預計購置3,000萬劑疫苗，可涵蓋約65%人口之需求，屆時將以公費方式並依「衛生福利部傳染病防治諮詢會預防接種組」所訂之接種對象優先順序接種。
12/31
中央流行疫情指揮中心表示，考量國內口罩產能已大幅提升，實名制口罩銷售片數及售價改為14天10片40元，並自109年12月31日起於藥局、110年1月4日起於超商通路實施。為利追溯口罩來源，口罩並將由製造商統一包裝成10片裝，並依法於包裝袋明確標示。
12/31
蔡總統英文於跨年夜訪視中央流行疫情指揮中心，由指揮中心陳指揮官時中、疫情監測組周組長志浩、專家諮詢小組張召集人上淳陪同，帶著象徵好事發生的花生湯圓甜湯與巧克力慰勞堅守崗位的防疫團隊，感謝同仁的辛勞付出。
