2/7
經評估各國檢疫策略及該專案整體執行情形，指揮中心宣布自110年12月14日起實施之「春節期間入境檢疫措施專案」延長至111年2月28日。
2/7
公告修訂111年度全民健康保險西醫基層總額品質保證保留款實施方案。
2/10
發布修正「護理機構評鑑辦法」第六條、第七條及第八條。
2/10
公告修正「餐飲業食品安全管制系統衛生評鑑申請作業指引」。
2/10
公告訂定「衛生主管機關認可餐飲相關公(工)會辦理廚師證書業務注意要點」。
2/10
發布修正「長期照顧服務機構設立許可及管理辦法」部分條文。
2/14
本部李政務次長麗芬陪同第28屆志願服務楷模「金駝獎」得獎人與其家屬晉見蔡總統英文，總統肯定得獎人長期熱心公益無私奉獻並參與防疫工作，得獎人的典範將鼓勵更多人投入社會服務行列，弘揚志願服務精神。
2/14
本部薛政務次長瑞元陪同110年度台灣生物產業發展協會「傑出生技產業獎」獲獎單位晉見蔡總統英文，總統表示會大力支持生技產業，並高度肯定獲獎單位，同時勉勵業者持續投入生技研發，以造福國人。
2/15
指揮中心表示為兼顧國內防疫安全及產業與家庭用人需求，啟動第二階段移工專案引進。移工來臺前須已完整接種疫苗，來臺後並須進行居家檢疫及自主健康管理。
2/15
發布修正「全民健康保險醫療服務給付項目及支付標準」部分診療項目，自111年3月1日生效。
2/15
發布「公共衛生師申請證書及證明書收費標準」，並自發布日施行。
2/16
無任所大使吳運東拜會本部陳部長時中，雙方就國際醫療外交及推動臺灣加入世界衛生組織(WHO)等議題進行交流。
2/16
本部中央健康保險署舉行「全民健康保險IDS-澳花醫療復健中心」揭牌儀式，由李副署長丞華代表致詞，現場包括宜蘭縣林縣長姿妙、聖母醫院呂神父若瑟、馬院長漢光等多位貴賓一同見證位於宜蘭最南端的醫療復健中心揭牌儀式。
2/16-17
本(111)年亞太經濟合作(APEC)第1次衛生工作小組(HWG)舉行線上會議，本部由國際合作組、資訊處、食品藥物管理署、疾病管制署、國民健康署、中央健康保險署等單位參與。
2/18
行政院林政務委員萬億率同本部、法務部、內政部、教育部、勞動部及原住民族委員會等部會，至連江縣政府進行強化社會安全網第二期計畫說明，俾利中央與地方政府攜手合作，綿密社會安全網絡。
2/21
公告調整日本食品相關管理措施，並自即日生效：
1. 訂定「輸入日本特定食品應檢附輻射檢測證明向查驗機關申請查驗」、「停止輸入查驗之日本食品品項別及其生產製造地區」。
2. 廢止104年4月15日FDA食字第1041300613號公告訂定「自日本輸入之特定食品須檢附輻射檢測證明，始得申請輸入食品查驗」及105年5月10日FDA食字第1051301384號公告修正「自日本輸入之特定食品須檢附輻射檢測證明，始得申請輸入食品查驗」之附件1。
2/23
為提供COVID-19染疫康復者更優質的身心健康關懷整合機制，本部辦理「COVID-19染疫康復者門住診整合醫療計畫」，提供出現 COVID-19急性感染後徵候群相關症狀者之門、住診醫療服務、社會福利資源評估轉介及心理健康照護。
2/24
指揮中心說明自3月7日起，入境居家檢疫政策調整為「縮短居家檢疫天數為10天，並於檢疫期滿後進行7天自主健康管理」。另外，考量國內疫情穩定控制，宣布自3月1日至3月31日適度放寬防疫措施，增加4種可免戴口罩之場合及活動，並開放試吃以及宴席可逐桌敬酒敬茶等規定。
2/24
經本部於行政院會報告「COVID-19疫情現況及應處」，行政院蘇院長貞昌指示，因應我國疫情現況，將朝向調整放寬管制，建立「經濟與防疫並存」新模式。
2/25
指揮中心說明我國COVID-19疫苗接種率第1劑約82.8%，第2劑約76.6%，惟75歲以上長者第1劑接種率仍僅約75%，第2劑僅約69%。為鼓勵民眾儘速接種，提供尚未接種第1、2劑COVID-19疫苗民眾200元(含)以下衛教品措施延長至3月31日止。
