推廣質地調整飲食 讓長者都能享受進食
對年長者而言，因咀嚼功能退化、飲食習慣改變或多重用藥等原因，出現「食不下嚥」、「食物太硬咬不下去」等飲食上的問題，光是「吃不下」就會造成長者飲食不均衡、營養攝取不足的現象，嚴重者會導致肌少症、身體衰弱等情形。為了照顧年長者的營養與身體健康，健康署參考國際作法，將飲食質地分為「容易咬軟質食」、「牙齦碎軟質食」、「舌頭壓碎軟食」、「不需咬細泥食」、「均質化糊狀食」、「中濃稠流動食」、「低濃稠流動食」與「微濃稠流動食」等類型，並根據我國的飲食習慣和在地食材發展高齡營養飲食質地衛教手冊。
「容易咬軟質食」和「牙齦碎軟質食」兩種類型的質地飲食，適合牙口咀嚼能力較差，但其他功能仍維持正常的年長者；而有吞嚥困難的年長者，可依據對象可吞嚥的程度，製作「均質化糊狀食」、「中濃稠流動食」、「低濃稠流動食」、「微濃稠流動食」等不同濃稠度的飲食。臺中市社區營養推廣中心從在地營養認知開放式問卷發現，牙口、乳糖不耐、胃口及餐食準備等問題，是社區長者對特定食物攝取造成障礙的主因，因此在輔導社區共餐據點及餐飲業者過程中，加入食物質地調整觀念及檢測食物質地的技巧，以提升長者之攝取量及營養狀況。
提供營養教育及諮詢服務 全面照顧社區民眾健康
在社區中導入營養服務是建構健康促進工作的基石，社區營養推廣中心自2018年推動至今，已在全國各縣市成立64處，針對65歲（原民55歲）以上健康、亞健康長者辦理營養教育課程，輔導社區共餐據點及餐飲業者提供高齡友善餐食，並培育社區營養照護人員、提供民眾營養諮詢門診及營養風險篩檢等服務。
各地方政府衛生局積極擴增服務據點以服務更多社區民眾，如於衛生所門診時段增設營養諮詢服務，有需求的民眾能夠得到營養師一對一的專業服務與追蹤，並透過營養風險篩檢量表評估是否有營養不良的狀況，並給予個人化營養建議與計畫，提供社區民眾有計畫且全面性的營養照護。
為協助偏遠地區或行動不便的長者們進行營養教育及諮詢服務，也透過社區定點巡迴諮詢方式進行，如基隆市社區營養推廣中心營養師陳昱婷表示，基隆市的面積雖不算大，但有95%都是丘陵地，對長者來說，前往社區營養推廣中心的交通難度很高，她分享某次到社區進行營養篩檢服務，有位眼盲的婆婆前來諮詢，細聊後才知道婆婆因為視覺障礙平時不方便去醫院，也沒有機會接觸到營養師，此次得知營養師前來山裡社區，特別趕來參加，想了解自己的營養狀況，讓陳昱婷深刻感受到營養服務深入社區的必要性。
