國人肥胖比例高 肥胖成為新慢性病
瞭解身體質量指數（Body Mass Index，簡稱BMI）是可以判斷體位是否健康的一種方式，BMI≧24kg/m2 代表體重過重，BMI≧27 kg/m2 代表肥胖。根據2017-2020年國民營養健康調查發現，我國成人過重及肥胖盛行率達50.3%，全球肥胖盛行率亦不斷攀升，世界各國早就將肥胖視為是一種慢性病，不只會造成體能衰退，還會導致各種代謝相關疾病（如糖尿病、高血壓、高血脂症等）及心血管疾病、不孕症、癌症等，並會增加死亡率。
脫水不減脂 斷食法易復胖
國人肥胖比例高，也讓「減重」成為全民大作戰。不少人選擇透過強力斷食的方式，讓身體在攝取不到熱量的狀態下達到減重目標。衛福部國民健康署（簡稱健康署）表示，民眾若選擇長時間斷食，身體在不吃東西的狀況下，由於肝醣大量分解造成的脫水現象，剛開始體重會下降得很快，「但這不是真正的消耗脂肪」。
若以節食或極低熱量飲食的方式進行減重，肌肉的蛋白質容易被身體當作正常生理能量供給來源，造成肌肉流失而減少基礎代謝率，恢復一般飲食就容易復胖，也就是出現「溜溜球效應」。
生酮飲食不利長期健康 餐盤飲食法講究均衡
近年來國人健身風氣盛行，不再像過往追求瘦如竹竿、排骨的身形，也開始效仿國外的各種飲食方式，而生酮飲食就是其中蔚為風潮的飲食方式之一。生酮飲食的減重原理，主要是透過降低醣類攝取，讓身體在無醣可用的狀況下，轉而燃燒體脂肪來產生能量，結果會伴隨酮體產生；而酮體本身有抑制食慾的效果，再加上酮體造成的滲透性利尿，導致脫水、體重短暫減輕。
必須留意的是，生酮飲食並不是一種正確的減重方式，因為在排出酮體的過程中，鈣也會由尿液大量流失，所以糖尿病、腎功能不好、容易腎結石、缺鈣者不宜採用，而且無節制的攝取肉類，對高血脂、痛風的病患也不適合，再加上這種飲食方式違反健康飲食原則，容易使多種維生素、礦物質、纖維攝取不足，不利長期健康。
